Süslemek için: 1 adet Domates,2 adet sivribiber.Kürdan
Hazırlanışı
Patlıcanların kabukları alabula şeklinde soyulur.Uzunlamasına ne fazla ince ne fazla kalın olma şartıyla dilimlenir.Dilimlenmiş patlıcanlar uygun bir kap içerisine alınır. Kap içerisine 1 Yemek kaşığı tuz ve yeterli miktarda soğuk su ilave edilir,karıştırılır.Patlıcanlar tuzlu su içerisinde dinlendirilir.Dinlendikten sonra bir kağıt havlu ile suyu alınır.Tavada yağ kızdırılır.Patlıcanlar arkalı önlü kızartılır. Kağıt havlunun üzerine yağını çekmesi için konur.Diğer yandanda kıyma,ince doğranmış soğan,sarımsak,salça ve baharatlar ilave edilerek karışım yoğrulur.Yuvarlak köfte şeklinde şekillendirilir.İki patlıcan çapraz şeklinde üst üste konur,ortasına köfteler konur ve patlıcanların kenarları köftenin üstüne doğru bütün ucları sarılır ardından üstüne dilimlenmiş domates ve biber eklenerek kürdan ile tutturulur.Hepsi tepsiye (borcama) dizilir.Sosu için salçayı su ile sulandırdıktan sonra patlıcanların üzerlerine dökülür ve önceden ısıtılmış fırında köfteler pişene kadar pişirilir.Afiyet Olsun
Video
Bu tarife yapılmış yorumlar
Yorum Yaz
hikmet bey
11.02.2009
yorumunuz
dila
11.02.2009
slm aynurcum sitene yeni yemek cesitleri koymussun,ellerine saglik,patlican yemegin cok nefis ve sahane görünüyor,sevgilerimle DILBER
Balık kokusu
Balık kokusunu çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın.Sonra bolca durulayın
