Pırasa dolması denemedizyseniz kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum, gerçekten çok lezzetli oluyor. Öncelikte iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için rendelenmiş kurusoğanı,sarımsağı,kıyma ile karıştıralım. Ardından yıkanmış pirinçleri salçaları ve baharatlarıda karışıma ekleyelim. Karışımın içerisine 1 çay bardağı kadarda sıvıyağıda ilave edip iyice karıştıralım. Şimdi Pırasalarımızı yıkadıktan sonra beyaz yerlerinden üç parmak eninde keselim, yeşil yapraklarıda olması şartıyla sıcak tuzlu suda çok az haşlayalım. Fazla haşlamayın yoksa yapraklar erir ve parçalanır,doldurmakta zorlanırsınız. Daha sonra pırasayı zedelemeden iç kısmından bir iki kat çıkartalım. Sağlam olan üst kısmın içine hazırladığımız kıyamalı harcı dolduralım. Eğer pırasalar yırtılacak olursa sorun etmeyin, yine yaprak sarar gibi sarabilirsiniz,kenarlarını içeriye katlamanıza gerek yok.Pırasanın haşladığınız yeşil yapraklı kısmını ziyan etmeyin, onuda muska şeklinde doldurabilirsiniz. Pırasa dolmalarını düzenli aralıklarla tencereye dizelim. Arzu ederseniz et suyu ile bir kaşık domates salçası ve sıvıyağı ile su hazirlayıp dolmaların üzerini kapatacak şekilde ilave edelim. Son olarak üzerine bir tabak kapatıp orta ateşte pişirelim.
Video
Bu tarife yapılmış yorumlar
Yorum Yaz
saliha
19.12.2009
aaa cok merak edıyordum bu tarıfı vallla süpersin...
Aynur
20.12.2009
cok cok lezzetli oluyor,kesinlikle denemelisin...
Salçanın küflenmesi nasıl engellenir
Kullandığınız salçaların bozulmamasını istiyorsanız üzerini düzleyerek biraz zeytin yağı ilave ederek uzun süre saklayabilirsiniz
.JPG)
