Öncelikle Patlıcanları alacalı soyup, fazla ince olmamak şartıyla dilimliyelim. Dilimlediğimiz patlıcanları tuzlu suda bekletelim,bir süre suda bekleyip karası çıktıktan sonra havlu arasına alıp suyunu alması için bekletelim. Diger yandan kurusoganları yemeklik şeklinde doğrayım siviyağında soteleyelim. Ardından dogradiğımız biberleri ilave edelim. Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ilave edip kavuralım. Kıyma kavrulunca sarımsağı, ardından salçayı ve 1-2 çay bardağı kadar su ilave edelip biraz daha kavuralım. Son olarakta baharatları nane ve maydanozu ilave ederek ocaktan indirelim. Diğer yandan kızgın sıvıyağında dilimlenmiş patlıcanları arkalı önlü pembeleşinceye kadar kızartalım. Kızarttığımız patlıcanları mutafak havlusunun arasına alıp fazla yağını alalım. Sonra fırın tepsisi veya borcama bir sıra patlıcanları bir sıra dizin üzerine tuz karabiber serpin. Sonra kenara aldığımız karışımın yarısını eşit birşekilde patlıcanları yayalım. Sonra geriye kalan diğer patlıcanlarıda bir kat daha karışımın üzerine dizelim ve geriye kalan karışımı üzerine yayalım. Dileğe göre üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edebilirsiniz, ben şekilde olduğu gibi size iki çeşit alternatifi görüntüledim ve üzerine domates ve biberle süsleyip 200 derecede yaklaşık 15-20 dk kadar pişirelim. AFİYET OLSUN...
Video
Bu tarife yapılmış yorumlar
Yorum Yaz
Mantar Soteleme
Mantar sotelenirken tencerenin kapağı açık olursa hem mantarların suyunu vermesi hem de kararması önlenir!
