1/2 su bardağı Yoğurt, 1/2 su bardağı Sirke (üzüm sirkesi)
2 adet Yumurta, 1 su bardağı Nişasta (Mısır nişastası)
1 paket Kabartmatozu, 1 fiske Tuz, alabildiği kadar Un
Hamuru açarken araları için: yaklaşık 1 kg kadar Nişasa
üzerine kızartmak için: yaklaşık 2 su bardağı Sıvıyağı ve içine Ceviz içi
Şerbeti için: 1 kg Tozşeker
1 litre Su, 1 çay kaşığı Limon Suyu
Hazırlanışı
Hamuru için malzemeleri kariştırıp kulak memesinden daha yumuşak kıvamda yoğurun. Sonra yaklaşık 30 dk buzdolabında dinlendirin.Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde 10 tane bezi al.10 tane beziyi tek tek nişasta yardımı ile açalım ve aralarını bol bol nişasta serperek üst üste dizin. (Elinizi nişasta konusunda korkak alıştırmayın, bol bol dökün :)). Sonra üst üste dizdiğiniz hamurları yerlerinden oynatmadan merdane ile olabidiği kadar açın. Nekadar ince olursa okadar güzel olur.Sonra açtığınız hamurun bir ucundan tutup diper ucuna doğru katlayın, (yarım ay şeklini alacak). Sonra onu tekrardan bir ucundan bir ucuna katlayın (üçgen şeklini alacaktır). Bu şekilde 40 kat elde etmiş oluyorsunuz.Sonra bu katladığınız hamurdan avuc içi kareler kesin ve içerisine 1 tatlı kaşıpı kadar ceviz koyarak resimde görüldüğü gibi bir ucundan diğer ucuna katlayın.Katlamayı bir bıcak yardımı ile yaparsanız daha kolay olacak.Sonra fırın tepsisine dizin, yalnız dizme şekildede olduğu gibi sırt sırta olacak.Yoksa kabarmaz.Dizme işlemi bittikten sonra üzerine sıvığını üzerini yaklaşık 3/4 kısmını örtmeye yekın dökün. Sıvıyağı önceden kızarmış olmayacak, pişerken hamurla birlikte kızaracak.Önceden ısıtılmış 250 derecede (Umluft) fırında ilk önce sıvıyağı kaynamaya başlayıpta tatlının üzeri kızarana kadar piştikten sonra fırının derecesini 180 dereceye düşürüp altı üstünü kızartın. Şerbeti için şeker, limon ve suyu ocağa koyalım ve kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık bir 15-20 dk daha kaynatın ve şerbeti ocaktan alın. Şerbet ve tatlı soğuduktan sonra tatlının üzerine dökün. AFİYET OLSUN...
Video
Bu tarife yapılmış yorumlar
Yorum Yaz
lezzetci
29.07.2009
bu tatli nekadar güzel görünüyor,en kisa zamanda denicem..ellerinize saglik
evrem
11.03.2010
cok tesekkurler szn saynzde mısafrlrm mmnn kaldı:)
Ekmek
Ekmekleri düzgün kesmek için bazen zorlanırız, özellikle taze ekmek hemen hamur olur. Oysa bıçagımızın ucunu biraz ateşe tutarsak daha kolay yapabiliriz.
