İlk olarak mayalı hamurumuzu hazırlıyoruz, bunun için şeker ve mayamızı 1 bardak ılık suda karıştırıyor yaklaşık bir beş dk. dinlendiriyoruz.Yukarda resimde de gözüktüğü gibi mayamız kabarıyor.Ardından bunu Hamur yoğurma kabına alıyor ve diğer malzemelerinide katıp yoğuruyoruz.Hamurumuz kulak memesindende yumuşak olacak.Sonra yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde mayalanmasını sağlıyoruz.Bu arada soğanı sarımsağı rendeleyelim,maydonozu ince ince kıyalım,sıvıyağı ve baharatları kıymayla karıştırarım..Hamurumuzdan beziler alıp oklava ile olduğunca ince açıp içerisine harcımızdan ilave edip yarım ay şeklinde kenarlarını kapatalım.Gözlemelerimizi gözleme sacında arkalı önlü orta ateşte pişirelim.Piştikten sonra sıcakken dileğe göre tereyağıyla gözlememizi yağlayalım.Afiyet Olsun...
Kıyma böreğin içerisinde piştiğinden, önceden kavurmaya gerek kalmıyor.
dilber
26.08.2010
bence kiyma önceden biraz kavrulsa daha iyi olurrr
kuru baklaların saklanması
Pirinç, fasulye, mercimek, kuru bakla ve benzerlerini saklarken böcek oluşmasını önlemek için kavanoz ya da kutunun içine iki, üç diş sarımsak koyun.
